成都年会酒店菜品选择的小窍门

《责任编辑：萝卜坑》

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给大家说了很多期关于成都年会酒店的内容，很多筹备者其实对于整个年会的流程，运营等等都有一定的经验，萝卜坑所说的基本上都是属于锦上添花，但是很多朋友对于年会用餐的菜品可能相对就没那么了解了，那么今天我就来给大家说说菜品选择技巧，文末会给大家附一个菜单哦。

※菜品数量※

年会与婚宴等其他类型的宴会不同，婚宴菜品数量一般都是在20个左右，包含六道凉菜，十二道热菜，两道小吃，一个汤，一道甜品；团拜宴的菜数量一般都在18个的样子，一般是四道凉菜，十道热菜，其他的和婚宴一样。

※菜品类型※

数量大家数数就行，比较简单，菜品类型就比较讲究了，在预算有限的情况下，尽量选择少海鲜的菜品，不是说怕大家不能吃海鲜，是因为海鲜的菜品分量少！分量少！分量少！以扇贝为例，大家没扒拉几下就没了，还没吃过瘾呢；所以筹备着记得尽量多选牛羊猪肉的菜品，在节约经费的目的下，让所有人能够吃饱，喝好！

最好当然还是要说一下价格了，基本上团拜宴900-1100元的菜品就足够了，整体来说呢，其实菜品选择的部分比较简单，大家基本上注意以上几点就行了，萝卜坑整理一份标价900元的酒楼团拜宴菜单的菜品，给大家参考一下。

    ※成都年会酒店900元左右参考菜单※（部分高档次酒店可能会略贵一点）

    凉菜：泼辣鸡 书页耳片 荞面肚丝 风味蚕豆 蘸酱乳瓜 开胃萝卜片

    热菜：白灼基围虾 清蒸鲜鲈鱼 生烧什锦 土人参烧牛腩 精品毛血旺 私家咸烧白

    家常东坡鸭  农家土香碗 干锅双菇  白灼时蔬

    汤：养生粗粮靓汤

    小吃：玉米饼 金瓜西米露

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